Sichuan-Küche
Gerichte aus der Provinz Sichuan sind in ganz China wegen ihrer Schärfe berüchtigt. Es gibt einen besonderen Sichuan-Pfeffer, der vielen Speisen eine - sagen wir mal - "würzige" Note gibt, und mit Pepperoni, Chilis und dergleichen in allen Formen und Farben wird auch nicht gespart. Die beiden folgenden Aufnahmen vermitteln vielleicht einen Eindruck. (Falls die Fotografien nicht scharf sein sollten, kann es nur an der Kamera gelegen haben!)
Das linke Gericht ist ein besonderes Phänomen: Man bekommt diesen Hügel aus frischen und getrockneten roten Chili-Stücken und pickt sich dann die (ohne Gefährdung der eigenen Gesundheit) essbaren Stücke frittiertes Hühnerfleisch heraus. Das ist oft nicht viel, und nach dem Essen gehen Teller und Chilis beinahe unverändert wieder zurück. Ein sparsamer Koch müsste eigentlich nur wieder ein paar Stückchen Hühnerfleisch untermischen...
Das linke Gericht ist ein besonderes Phänomen: Man bekommt diesen Hügel aus frischen und getrockneten roten Chili-Stücken und pickt sich dann die (ohne Gefährdung der eigenen Gesundheit) essbaren Stücke frittiertes Hühnerfleisch heraus. Das ist oft nicht viel, und nach dem Essen gehen Teller und Chilis beinahe unverändert wieder zurück. Ein sparsamer Koch müsste eigentlich nur wieder ein paar Stückchen Hühnerfleisch untermischen...
stolli - 30. Okt, 10:19
